奈奈的天堂

最近，小和山、舟山东路等一些学院区附近的街边小冷饮店，纷纷在各自的告示牌上写出了“炒冰”的字样，乍一看还让人以为是店主写了错别字，把“沙冰”写成了“炒冰”。其实，炒冰又是一种冷饮新花样。 MIs9bC/Qz  
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　　炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内将温度降到-40℃，炒冰的原料是鲜榨的水果汁。和制冰机、刨冰机做出来的冷饮相比，炒冰算是别有一番风味，一碗炒冰的价格也不过3-5元。购买一台炒冰机的价格在2000-5000元不等，做这样一笔投入可以在整个夏天做炒冰生意，所以不少街边小店都卖起了这种新式冷饮。  [Qk\2Na  
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　　天气热了，冷饮小店在新品种上反应很快，各个餐厅、茶馆也都在开发夏令饮品、甜点。不少厨房里有广东师傅的饭店都开始熬制用各种药材做成的凉茶，黄龙饭店一次熬出来用将近1米高的大桶装着的凉茶，一天内就能被客人喝完了；伊家鲜从昨天开始卖的乌梅饮也是用很多药材熬出来的，卖得比现榨果汁还贵。茶馆为了把热气腾腾的茶做成冻茶、冰茶，更是绞尽脑汁，一茶一坐的茶单上就把龙井、碧螺春等绿茶品种列入了“冷泡”的行列，和茶馆则开发出了玫瑰、茉莉等系列的冰茶。为了保证口感，这些茶可不是简单在茶汤里加冰块，而是在冲泡工艺上进行了颠覆，但具体的工艺都被茶馆经营者们当成了商业机密。 65|]KRIU  
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